Bestseller

Stefan Linder

- ab März 1995 Pächter der Rappenecker Hütte, in der Region Schauinsland / Hochschwarzwald.

- Verschiedene Kuchen-Rezepte hatte meine Mutter niedergeschrieben, jedoch mit dem Hinweis, dass eine Rezept sollte man nicht backen, die Zutaten wären zu teuer und es wäre zu aufwendig bei der Herstellung.

- Im November 2000 habe ich beschlossen die Rappenecker Hütte nicht mehr weiter zu führen.

- Anschließend war ich auf anderen Hütten, habe Käsekuchen gebacken und serviert - bis ins Frühjahr 2002. Dann habe ich meinen ganzen Mut zusammen gepackt - und den Marktmeister angerufen.

- Bei meinem Freund Axel, dem Wirt vom Gasthaus "Zum Goldenen Adler" in Oberried konnte ich über Nacht, meine Käsekuchen Backen.

- Das war die Woche nach Ostern 2002 - zwei Wochen später am 19 April 2002 war schon ein Artikel mit Bild in der Badischen Zeitung "Verführt vom Käsekuchen".

- Im Herbst 2003 pachtete ich eine Bäckerei in den Unterlinden / Freiburg - mein erster fester Mitarbeiter wurde eingestellt.

- Seit Januar 2011 haben wir Moderne Käsekuchen - Manufaktur in Ebringen bei Freiburg.